Letnja musaka od povrća. Za 4 osobe potrebno je: 1 kg paradajza, 2 glavice komorača, 2 plava patlidžana, 2 tikvice, 2 crvene paprike, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 200 g feta sira, 100 g rendanog parmezana, 2 korijandera, šaka pinjola, 10 kašika maslinovog ulja, 8 listića bosiljka, so i biber. Operite i obrišite plavi patlidžan i tikvice, isecite ih na tanke šnite po dužini, posolite i ostavite da odstoje 20 minuta.
Potom ih iscedite, obrišite i pržite u tiganju sa 4 kašike ulja, po 30 sekundi sa svake strane, dok ne porumene. Paprike ispecite na grilu, oljuštite ih kad se ohlade, očistite od semenki i isecite na duguljaste trake.
Paradajz potopite u kipuću vodu 30 sekundi, oljuštite i isecite na četvrtine. U tiganju zagrejte 2 kašike ulja i propržite komorač sa sitno seckanim crnim i belim lukom. U posebnom tiganju tostirajte pinjole 60 sekundi.
U iseckani korijander dodajte pinjole, 4 kašike ulja, so i biber i izmiksirajte. Zagrejte rernu na 180 stepeni. U podmazanom plehu poređajte šnite plavog patlidžana i tikvica. Sipajte pola kilograma paradajza, dodajte komorač i paprike, pa pospite izmrvljenim feta sirom.
Prekrijte preostalim tikvicama i patlidžanom, sipajte ostatak paradajza i začinite sosom od korijandera. Pospite parmezanom i zapecite u rerni oko 30 minuta. Poslužite toplo ili hladno i ukrasite listićima bosiljka.
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!