Radio Bambi

Đulbastije (Külbasti)!

Ukoliko ovaj orijentalni specijalitet želite pripremiti po starom originalnom receptu, koristite juneće meso, a ukoliko vam se to ne dopada, možete koristiti i mešano ili svinjsko meso. Izbor je vaš.

Potrebne namirnice – 500 g mlevenog mesa, 500 g krompira, 3-4 manje glavice crnog luka, 2-3 čena belog luka, 1-2 jaja, 2-3 kašike brašna, so, biber, suvi biljni začin i bosiljak i ulje (za prženje).

Za sos – malo putera, 2-3 kašike brašna, 500 ml mleka, 200 ml pavlake za kuvanje, 200 g kačkavalja, 300-400 g masnijeg kajmaka, so i biber.

Priprema – Luk sitno naseckati, a krompir narendati (krupnije). Sve dodati mlevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smesu. Dodati i 2-3 kašike brašna, so, biber i suvi biljni začin i bosiljak. Izmešati da se masa lepo ujednači. Oblikovati đulbastije (mini pljeskavice) i pržiti ih u dobro zagrejanom ulju. Bitno je da se ne preprže. Takođe možete ih ispeći i u rerni na papiru za pečenje, kako bi bile manje masne. Pržene (pečene) đulbastije slagati jednu, do druge u keramičku, zemljanu, vatrostalnu posudu, ili pleh.

Pripema sosa – U zagrejan tiganj staviti komadić putera, 2-3 pune kašike brašna i mešati da se ne stvore grudvice. Sipati mleko mešajući sve vreme. Zatim dodati pavlaku za kuvanje, kajmak, so i biber. Na kraju dodati kačkavalj.

Preliti đulbastije sosom, pokriti posudu poklopcem ili folijom i peći oko 20 minuta na 220 stepeni. Zatim otklopiti ili skinuti foliju i zapeći još 20-tak minuta na istoj temperaturi.

Uz ovo jelo po izvornom receptu služi se ‘Ajran’, ali možete poslužiti i jogurt ili ako više volite nešto sasvim drugo, možete i belo vino. 

Komentari

Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!