Potrebne namirnice za biskvit – 6 jaja, 125 g šećera, 80 g brašna i 60 g gustina. Potrebne namirnice za fil i ukrašavanje – 8 listova želatina, 500 g malina, 500 g sremskog sira, 100 g šećera, 3 kašike soka od limuna i kašika šećera u prahu. Priprema – Zagrejati rernu na 200 stepeni.
Pleh obložiti pek-papirom.
Razdvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti sa 40 g šećera. Umutiti žumanca sa 4 kašike vrele vode i 85 g šećera. Izmešati brašno i gustin, pa dodati žumancima. Dodati i sneg od belanaca i pažljivo izmešati. Sipati testo na pleh obložen pek-papirom. Peći od 12-15 minuta.
Izvaditi i izručiti testo na krpu posutu šećerom.
Odlepiti papir i uviti pomoću krpe testo u rolat. Sačekati da se ohladi testo.
Razmekšati želatin u vodi. Očistiti maline i oko 250 g ispasirati. Izmešati sir i 150 g pirea sa šećerom. Zagrejati sok od limuna i otopiti u njemu oceđeni želatin. Umešati 3 kašike mase od sira sa malinama u želatin, pa onda sve to umešati u ostatak mase od sira i malina. Staviti masu u dobijeni krem da se hladi u frižideru.
Pažljivo odviti biskvit sa krpe.
Čim krem počne da želira, umešati u njega maline, premazati biskvit i uviti ga ponovo u rolat. Hladiti rolat 3 sata. Pre serviranja ostatak pirea od malina izmešati sa šećerom u prahu i preliti kolač pre serviranja. Ukrasiti po želji malinama.
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!