Konzumiranje svega 100 g pečuraka dnevno, tokom samo jedne nedelje, snižava nivo holesterola za 12 odsto, pokazuju najnovija istraživanja. Naučnici tvrde da su pečurke savršeni ‘čistači krvi’. Nutricionisti ih nazivaju i “šumskim mesom” jer pored prijatnog ukusa i mirisa, poseduju izuzetnu biološku vrednost. Imaju gotovo isti kvalitet kao i životinjsko meso, sadrže čak 91% vode i mnogobrojne mineralne sastojke, posebno kalijum, i nešto manje kalcijuma, fosfora, gvožđa i magnezijuma.
Osim toga, bogate su biljnim vlaknima, a sadrže i vitamine B2, D i C.
Međutim, biološki su posebno vredne zbog belančevina i naročito važnih aminokiselina. Zanimljivo je da sveže pečurke poseduju 2% belančevina, a sušene 22%!
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!