Da li ste probali topli napitak od mlevenog sušenog korena divlje orhideje? To je još jedan zanimljiv turski specijalitet, koji se zove Salep. Pravi Salep je čista egzotika i može se probati samo u Turskoj, jer je komercijalni izvoz zabranjen zbog opasnosti od istrebljenja divljih orhideja, čiji se koren suši, melje i predstavlja glavni sastojak ovog napitka.
Moguće je širom Evrope kupiti Salep prah pa ga možete sami spremiti ili kupiti gotov napitak u tetrapaku koji se samo podgreje. Pored osnovne i originalne verzije koja obavezno ide sa cimetom i Salep naravno može doći u različitim ukusima, sa dodatkom mlevenih pistaća, lešnika i čokolade. Salep se priprema vekovima. Blagog je ukusa i specifičnog mirisa, prožet toplom aromom cimeta. Odlično okrepljuje i utopljava.
Pored toga što je zaista prijatnog ukusa, sama činjenica da je nekada davno nekom palo na pamet da osuši i samelje koren divlje orhideje i iskoristi ga za spravljanje toplog napitka čini da tako nešto prosto morate probati.
Salep u prahu je osušeno, mleveno korenje nekoliko vrsta divlje orhideje, korena đumbira i cimeta. Salep u prahu možete da pripremite na dva načina. Prvi i jednostavniji je da u veću šolju stavite od 2-4 kašičice praha (zavisno da li želite jači ili slabiji), i prelijete proključalom vodom ili toplim mlekom. Dok sipate vodu ili mleko u šolju, prah obavezno mešati.
Drugi način je da pomešate 2-3 velike kašike praha sa čašom mlake vode ili mleka da ne bude grudvica. U šerpu nasuti litar vode, pa kada voda u šerpi počne da ključa dodati umućeni prah. Kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije gušća, pomalo sluzava tečnost. Sipa se u staklene čaše, pa se po površini pospe prah đumbira ili cimeta.
U slastičarnama u Turskoj postoje specijalna kuvala za pravljenje Salepa.
Pored toga što je ukus ovog napitka neodoljiv, Salep je i veoma zdrav.
Pomaže kod lečenja upala sluznice creva i želuca, a posebno kod raznih vrsta katara i proliva. Salep oštećenu sluzokožu probavnog trakta oblaže zaštitnim slojem koji sprečava dalja oštećenja i omogućava oštećenim mestima da se oporave. I ne samo da omogućava nego i učestvuje u zaceljivanju i jačanju sluzokože, funkcionalnoj delatnosti sluzokože probavnog trakta.
Pridružite nam se i na Viberu. Pozovite i vaše kontakte sa Vibera da nam se pridruže.
RADIO BAMBI – VIBER GRUPA
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!