Potrebne namirnice za koru – 4 jajeta, 8 kašika šećera, 1 kesica vanilin šećera, 1 kesica ‘2u1 nes kafe’, 6 kašika brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašika kakaoa, 100 ml ulja i 100 ml mleka. Potrebne namirnice za krem – 1 l mleka, 7 kašika brašna, 150 g šećera, 150 g maslaca/margarina i 150 g kokosa.
Za prelivanje kore – 100 ml mleka i 50 ml likera od kokosa.
Za dekoraciju – 100 g kokosa.
Priprema (Kora) – Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje, mešavine, šećera i vanilin šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca, jedno po jedno, i mutiti dok se ne dobije penasta smesa. Zatim dodati mleko i ulje. Umutiti, da se sjedine sa jajima. Posebno sjediniti brašno, prašak za pecivo, nes kafu i kakao. Brašnastu smesu ubaciti, odjedanput, u tečnu smesu i, mikserom, umutiti (mikser staviti na najmanju brzinu).
Pripremiti pleh (20x35cm). Dno pleha prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem. U pripremljeni pleh sipati testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečenu koru (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Zatim je prevrnuti na radni sto, skloniti pek papir, a koru, ponovo, vratiti u pleh, u kome se pekla.
Koru preliti sa mešavinom mleka i likera.
Priprema (Krem) – Od 1 l mleka odvojiti 200 ml, a ostatak, zajedno sa šećerom, staviti na vatru, da provri. U odvojeno mleko razmutiti brašno, pa ga sipati u provrelo mleko, uz neprekidno mešanje, žicom za mućenje. Kada se krem zgusnuo, skloniti ga sa vatre i ubaciti, iseckani, maslac. Mešati da se maslac rastopi. Na kraju dodati kokosovo brašno, promešati i sipati preko, natopljene, kore. Fil, ravnomerno, rasporediti preko, cele, kore.
Obilno posuti sa kokosom i ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi, pa ga staviti u frižider da se, dobro, ohladi i da se krem stegne.
Kolač iseći na kocke i poslužiti.
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!