Tradicionalna originalna bečka šnicla priprema se isključivo od teletine. Ono što je zanimljivo za modernu bečku šniclu je to što je u Austriji zakonom zabranjeno da obrok nosi ovaj naziv (Wiener Schnitzel) ukoliko se ne sprema od teletine. Ako se sprema od svinjskog mesa, obično nosi naziv Schnitzel Wiener Art.
Kako bi se napravila prava bečka šnicla, meso mora biti izlupano na tanke komade, u suprotnom je isto kao teleći kotlet ili obična pohovana šnicla.
Potrebne namirnice – 4 teleće šnicle od buta (150 gr), 2 jaja, 2 kašike nezaslađene slatke pavlake, 1 kašičica soli, ½ kašičice bibera, 60 gr brašna, 80 gr prezli, maslac ili ulje za prženje i 1 limun.
Priprema – Isperite meso, posušite ubrusom, a zatim izlupajte tanko. U jedan tanjir razmutite jaja, pavlaku, so i biber. U drugi brašno, a u treći prezle. Šnicle uvaljajte u brašno (višak protresite), a potom potopite u tanjir sa jajima, zatim u prezle. Nemojte previše da pritiskate, kako bi prezle ostale suve.
Pržite u tiganju na temperaturi od 160 – 170 stepeni dok ne dobije čuvenu zlatno-braon boju. Šnicla mora da pliva u tiganju, kako bi se ispržila jednako. Tokom prženja, redovno protresite tiganj i pokupite maslac kašikom i posipajte preko mesa. Nakon minut i po, okrenite na drugu stranu.
Kada obe strane dobiju zlatnu boju, šnicla je spremna. Izvadite iz tiganja i pustite da se ocedi.
Servira se sa limunom i krompirom u raznim verzijama (salata, pomfrit, pire ili celi kuvani).
PODRŽITE NAŠ RAD DOBROVOLjNIM NOVČANIM DONACIJAMA:
SMS DONACIJE >>> KLIK NA LINK OVDE
Pridružite nam se i na Viberu. Pozovite i vaše kontakte sa Vibera da nam se pridruže.
RADIO BAMBI – VIBER GRUPA
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!