Potrebne namirnice za koru – 140 g šećera, 2 jajeta, 140 g putera, 280 g brašna, jedna i po kašičica praška za pecivo, 2 kašike kakao praha, 120 ml mleka i prstohvat soli. Za fil: 5 krušaka, 600 ml suvog belog vina, štapić cimeta, 120 g šećera, zvezdica anisa, kesica gustina za torte i 4 osušena karanfilića.
Potrebne namirnice za krem – 100 g crne čokolade, 200 ml slatke pavlake, 3 kašike šećera, prstohvat soli, 3 belanceta i 2 kašike rendane čokolade za ukrašavanje.
Priprema – Puter umutite sa šećerom i umešajte jedno po jedno jaje. Brašno pomešajte s praškom za pecivo, kakaom i prstohvatom soli, postepeno sipajte mleko i sjedinite s puterom. Testo sipajte u okrugli pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. U posudu sipajte vino, dodajte šećer i začine i kuvajte oko 10 minuta. Kruške oljuštite, izrežite na polovine, izvadite semenke, stavite ih u vino i kuvajte pet minuta. Sklonite s ringle, ostavite da se ohlade u vinu, zatim ih izvadite i ocedite, a vino procedite.
Gustin umešajte u proceđeno vino i kuvajte dok ne proključa.
Na koru poređajte kruške sa “stomačićem” okrenutim na gore, prelijte gustinom i ohladite.
Za to vreme, čokoladu otopite na pari i malo ohladite. Odvojeno umutite slatku pavlaku sa šećerom i čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli. U čokoladu prvo dodajte šlag, zatim umućena belanca, premažite kruške i krem ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata.
Pre serviranja, tortu ukrasite rendanom čokoladom.
Komentari
Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!