Radio Bambi

Leskovačka mućkalica!

Potrebne namirnice – 1 kg svinjskog mesa (od vrata, sa masnoćom), 200 gr mesnate sveže slanine, 4 -5 glavica krupnog crnog luka, 10 pečenih, oljuštenih i iseckanih paprika, 500 gr očišćenog paradajza, a može i flaširanog iz zimnice (nikako kečap), 2 glavice belog luka, 2 -3 suve paprike, soli bibera, vegete, aleve paprike i ostalih začina po ukusu i 1,5 dl ulja. Priprema – Meso uvaljati u začine, iseći na deblje šnicle, pa zatim na srednje krupne kocke.

Ispeći na roštilju (može i na roštiljskom tiganju), najbolje je ako se naprave ražnjići, pa meso posle pečenja skine sa štapića. Parčiće možete obmotati slaninom ili slaninu posebno ispeći i kasnije dodati u povrće.

U međuvremenu iseckati sitno crni luk i utrljati u njega 2 kašike soli, kako bi izgubio ljutinu. Dinstati ga na ulju dok se sasvim ne istopi, neprestano mešajući, uz dodavanje tople vode. Kad je luk upržen, dodati sečene paprike i paradajz, i seckani beli luk. Dinstati dok ne ispari tečnost.

Dodati meso, naliti sa malo vode i krčkati dok se povrće ne pretvori u kompaktnu masu.

Zaljutiti po ukusu.

Komentari

Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!