Radio Bambi

Specijalitet – Quiche Lorraine!

Ono što je pizza kod Italijana, to je ‘Kiš Loren’ (Quiche Lorraine) kod Francuza, pa bismo ovo jelo mogli nazvati i ‘francuska pizza’. Dakle, u pitanju je tradicionalno francusko jelo, koje je dobilo naziv po francuskoj pokrajini Lorraine.

Potrebne namirnice za testo – 200 g brašna, 100 g maslaca, 1/2-1 dl ledene vode, 1/2 kašičice soli.

Potrebne namirnice za nadev – 200 g slaninice, 6 jaja, 2 dl pavlake, 60 g kačkavalja, 1 paradajz, 1 kašika dižon-senfa (Dijon), muskatni oraščić, so, biber.

Priprema – Pomešajte brašno i so, dodajte maslac iseckan na listiće i rukama zamesite glatko testo postepeno dodajući vodu. Uvijte testo u plastičnu foliju i držite u frižideru od pola sata do sat.

Za nadev isecite paradajz na tanke kolutove, kačkavalj na listiće, a slaninicu na kockice koje ćete pržiti dok ne požute. Umutite jaja sa solju i sjedinite ih s pavlakom, pa na kraju umešajte i slaninicu. Testo razvucite malo šire od tepsije, namotajte ga na oklagiju i prebacite u podmazanu tepsiju. Višak prstima utapkajte uz ivice tepsije.

Dno testa mestimično izbockajte vuljuškom, premažite senfom, poredajte listove sira i kolutove paradajza, pa sve zalijte smesom od jaja i pavlake.

Pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Quiche Lorraine isecite na trokutove i poslužite uz belo vino. Prijatno!

Komentari

Radio Bambi se ograđuje od komentara. Oni su stav i lično mišljenje čitalaca (slušalaca) i ne odražavaju stavove naše redakcije!